İzmir Köfte

Malzemeler

500 gram kıyma

3 dilim ekmek içi

1 silme çay kaşığı karabiber

1 silme çay kaşığı tuz

1 küçük boy soğan rendesi

4 - 5 dal maydanoz 

4 - 5 sivri biber

4 domates 

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı acı sevenlere kırmızı biber

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı su

1 diş sarımsak

2 büyük boy patates

Yapılışı

Kıymayı yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine küçük boy soğanı rendeliyoruz , Islattığımız ekmek içini de ekliyoruz. Önce hepsini bir yoğuruyoruz. Daha sonra sırası ile karabiber , tuz , ince kıyılmış maydanoz , sıvı yağ ve bir çorba kaşığı suyu da ekleyip iyice özleşene kadar yoğurup , 5- 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra istediğimiz biçimde şekillendiriyoruz.

Domatesleri rendeliyoruz , erittiğimiz tereyağının içine ekliyoruz. Sivri biberleri , kırmızı biberi , sarımsağı ince ince doğrayıp sosun içine ekliyoruz. Sosun biraz pişmesinden sonra , köftelerimizi ekleyip kapağı kapatıyoruz. 5 dakika kadar sonra üzerine halka doğradığımız patatesleri ve kaynamış bir su bardağı suyu ekleyip ; patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. 

Afiyet olsun.